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Conceito de redução

A acção e o efeito de reduzir recebem o nome de redução (um termo que tem a sua origem no vocábulo latino reductĭo). O verbo reduzir, por sua vez, significa tornar algo ao estado que tinha anteriormente, estreitar, diminuir ou minimizar algo.

Exemplos: “O candidato anunciou que, se for eleito, impulsará uma redução dos impostos”, “Conseguir uma redução do nível de resíduos é indispensável para melhorar a situação da biodiversidade”, “Com a redução da largura da avenida, haverá novos problemas de trânsito”.

A redução pode estar relacionada com um estreitamento físico ou uma diminuição simbólica. Se falarmos da redução da superfície florestal a nível mundial, trata-se de um fenómeno com sustento físico (há menos árvores que em tempos anteriores). No entanto, a redução da corrupção é algo mais abstracto apesar de se basear em factos (menos funcionários processados, menos denúncias, etc.).

No âmbito da gastronomia, a redução é um procedimento que permite espessar ou concentrar uma substância líquida através da ebulição ou da evaporação. A redução permite que um caldo ou um molho tenha um sabor mais concentrado, já que se reduz o volume do líquido: “Vamos cozinhar o frango numa redução de vinho branco e especiarias”, “A redução do caldo vai levar cerca de cinco minutos”.

Uma redução de índios, por fim, era um núcleo populacional no qual se reassentavam os indígenas no território americano durante a conquista espanhola.

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