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Conceito de rabanete

Um vocábulo grego que derivou, na língua latina, em raphanus, chegou no nosso idioma sob a designação rábano. Deste modo, dá-se o nome de planta herbácea cujas raízes fazem parte da alimentação do ser humano em numerosos países.

Raphanus sativus é o nome científico desta planta que pertence à família das brassicáceas, igualmente conhecida pela designação de crucíferas. Tem folhas de grande tamanho, flores geralmente amareladas ou brancas, um caule podemdo medir oitenta centímetros e uma raiz carnosa cuja cor pode variar conforme o tipo de planta.

Devido à sua importância na alimentação e à sua capacidade de adaptação, o rabanete é cultivado em quase todo o mundo. O seu sabor picante é bastante particular e facilmente reconhecível.

Por norma, o rabanete come-se cru como parte de uma salada. Dependendo da variedade de rabanete, as raízes podem ser brancas, vermelhas ou mesmo pretas. O rabanete tem poucas calorias, uma característica que lhe permite ser incluído em numerosas dietas que apontam para uma perda de peso.

Os seus níveis de iodo, fósforo, potássio e cálcio, por outro lado, dão-lhe numerosas propriedades benéficas para o organismo, convertendo-se num alimento recomendado por nutricionistas.

O rabanete é um importante agente curativo para combater doenças que surgem pela carência de vitamina C, a qual se manifesta através do desprendimento dos dentes, problemas nas articulações e hemorragias. A usa ingestão frequente em saladas é uma forma ideal de aproveitar as suas propriedades num caso como este.

Por outro lado, um preparado quente à base de rabanete pode ser bastante útil para aliviar os sintomas de certas doenças que afectam as vias respiratórias, como é o caso da bronquite e da asma, mas também o catarro e a tosse. Deve-se simplesmente colocar 100 gramas de rabanete num litro de água quente e aplicar mel para lhe dar um sabor doce e, por conseguinte, aproveitar os seus benefícios; recomenda-se bebê-lo mais de uma vez por dia até notar melhorias consideráveis.

Como se não bastasse, o rabanete ainda pode ajudar a tratar problemas no fígado, cálculos biliares, dispepsia (um problema digestivo que se costuma caracterizar por sintomas como dores de estômago, flatulências, ardor e náuseas), parasitas e distúrbios gástricos.

Os cálculos biliares (pedra nos rins), igualmente conhecidos como colelitiasis ou litiasis biliar, definem-se como o aparecimento de cálculos nas vias biliares, especialmente na vesícula biliar. Misturar um rabanete com sumo de limão, cortá-lo às rodelas e comer duas por hora durante o primeiro dia e um a cada duas horas nos dias seguintes pode ajudar a lutar contra esta doença.

Outros transtornos e doenças para os quais existem conselhos que incluem o rabanete como elemento principal de preparados e dietas são a obesidade, a artrite e a urticária. Embora cada qual possa escolher crer ou não na medicina caseira (as famosas mesinhas), nunca é demais incluir tantas verduras e frutas quanto seja possível na nossa alimentação diária.

Entre as saladas mais populares que se podem preparar com rabanetes, encontram-se a salada de rabanetes e cenouras, a salada de rabanetes e alface e a salada de rabanetes e pepinos. Outra receita popular em algumas regiões é a dos rabanetes assados, condimentados com alecrim e outras especiarias.

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