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Conceito de tiamina

Tiamina é o nome que recebe a vitamina B1, presente na carne de vaca e de porco, nos cereais integrais, nos ovos e legumes, entre outros alimentos. Trata-se de uma molécula que é solúvel na água mas não no álcool.

A tiamina dispões de duas estruturas orgânicas de tipo cíclicas, ambas interligadas. O intestino delgado encarrega-se de absorber esta molécula que deve fazer parte da dieta dos seres humanos e da maioria dos animais vertebrados, uma vez que a carência da mesma pode dar origem a diversos problemas de saúde.

Para crescer de forma saudável, as pessoas precisam de ingerir tiamina, tendo em conta que esta vitamina participa no metabolismo de proteínas, ácidos nucleicos, gorduras e hidratos de carbono, produzindo energia e contribuindo para o funcionamento do sistema digestivo e do sistema nervoso.

É importante ter em conta que o corpo não costuma dispor de um depósito de tiamina substancial: a maior parte da tiamina concentra-se nos músculos esqueléticos.

Se um ser humano não ingerir tiamina, pode perder peso, sofrer de problemas cardíacos e ter problemas de concentração e de memória, entre outros inconvenientes. Cabe destacar que a tiamina contém inibidores que impedem ao organismo a sua correcta absorção: as bebidas alcoólicas (devido ao etanol) e as infusões como o chá e o café (devido à tiaminasa) são inibidores da tiamina.

As mulheres grávidas e as lactantes são os grupos que precisam da dose diária mais alta de tiamina. De acordo com os especialistas, esta deve andar na ordem dos 1,4 miligramas por dia.

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