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Conceito de cúrcuma

A palavra do árabe clássico “kurkum” chegou ao nosso idioma como cúrcuma. Assim se chama a planta monocotiledônea originária da Índia, cuja raiz é usada de diferentes maneiras.

De nome científico Curcuma longa, a cúrcuma pertence à família das zingiberáceas. Sendo monocotiledônea, seu embrião possui um cotilédone único (nome que recebe a primeira folha surgida de um embrião).

A planta, que pode medir cerca de um metro de altura, possui folhas em duas fileiras, com flores triplas e hermafroditas e frutas com aparência de cápsulas. Além de crescer na Índia, é encontrada em outras regiões asiáticas com clima quente e úmido.

Os rizomas da cúrcuma, com um sabor um pouco amargo e uma cor amarela característica, são usados como espécie. Cúrcuma, neste contexto, é um dos ingredientes mais importantes na mistura de espécies conhecida como caril, que também leva cominho, coentro e outras plantas.

O caril de frango é uma das receitas gastronômicas mais famosas com cúrcuma. É um prato típico da Índia e de outros países do sul e leste da Ásia, que inclui carne de frango, caril, tomate e cebola.

A cúrcuma, por outro lado, é usada como corante. Na indústria têxtil, pode ser usada para tingir lã, algodão, seda e outros materiais. Também é utilizada na elaboração de ceras, vernizes, lacas e tintas.

Também foram realizadas pesquisas sobre os benefícios medicinais que a cúrcuma traria. Os ensaios sugerem que alguns dos componentes da planta podem ajudar em diferentes tratamentos.

Citação

Equipe editorial de Conceito.de. (5 de Março de 2020). Conceito de cúrcuma. Conceito.de. https://conceito.de/curcuma