Conceito.de

Conceito de assado

O termo assado está relacionado com o verbo asar: a acção que consiste em cozinhar um alimento em contacto directo com o fogo ou a partir de uma posição bastante próxima das chamas/do lume. Tanto a técnica como a comida resultante do processo, sobretudo quando alude à carne de vaca ou de porco, recebe a designação de assado.

No asado, a carne recebe o calor do lume de forma gradual. O habitual é que se coloque sobre uma estrutura conhecida como grelha ou assador para que fique suspensa acima das chamas e receba o seu calor. O lume, por sua vez, obtém-se com lenha ou carvão vegetal.

A técnica do assado vária consoante o país, podendo ser em cima de grelhas, um grelhador ou no espeto. As espetadas (carne espetada em espetos que giram acima do lume, o assador, a cruz (o animal é disposto numa cruz) e o assado no forno (eléctrico, a gás ou a lenha) são outros métodos usados para fazer assados. Um dos cortes de carne mais habituais para o assado é chamado assado de tira, que consiste em cortar transversalmente a carne. Em muitas regiões também se usam outras partes do animal, como os rins ou ainda as salsichas.

Cabe destacar que o assado pode acompanhar diversas guarnições (batatas fritas, saladas) para completar o menu.

ÚLTIMAS DEFINIÇÕES

Conceito de

diácono

A palavra grega “diákonos” que se traduz como servidor, chegou ao latim como “diacŏnu”. A noção...

Conceito de

diáspora

Diáspora é um conceito derivado de uma palavra grega que pode ser traduzida como “dispersão”. A diáspora é a...

Conceito de

diâmetro

Diâmetro é o nome da reta que, passando pelo centro, une dois pontos de uma esfera, uma curva fechada ou uma circunferência....

Conceito de

diacronia

A noção de diacronia provém de “diá”, através + “khrónos”, tempo +-ia, ou seja, através do tempo....

Conceito de

dialética

A arte de debater, refutar e argumentar é chamada de dialética. O conceito, que vem do latim “dialectĭca”, embora...

Conceito de

devorar

O verbo devorar tem sua origem etimológica na palavra latina “devorāre”. Quando ligado a um animal, o termo...

Conceito de

revelar

A palavra latina “revelāre” chegou à nossa língua como revelar. Este verbo refere-se a dar a conhecer algo que...

Conceito de

detrito

O termo detrito provém do latim “detrītu”, particípio passado de “deterĕre” que se traduz como gastar por...

ARQUIVOS