Conceito.de

Conceito de assar

Assar é um verbo que é utilizado em referência ao tipo de cozedura que consiste em grelhar os alimentos. No caso das churrascarias, por exemplo, os frangos são assados. Exemplos: “Num instante ponho o frango a assar para os comermos ao jantar”, “Assar o frango vai levar cerca de uma hora: se quiseres, podes regressar pelas 9 para vir buscar a comida”, “Acho que é mais saudável assar a carne do que fritá-la”.

O comércio onde se assam frangos recebe o nome de churrasco, daí a designação “frango no churrasco”. O mecanismo mais popular para assar os frangos consiste num assador giratório, igualmente chamado espeto; os primeiros são espetados no espeto que gira enquanto recebem o calor que irradia uma estufa (forno). Mas também é muito frequente assar em assadores que consistem em grelhas que recebem o calor das brasas (feito com lenha). Em casa também se pode assar os alimentos em fornos convencionais. Para além do frango, também se podem assar legumes, por exemplo.

Um dos segredos mais fáceis de explorar da cozinha é a grande variedade de sabores que um mesmo alimento pode oferecer segundo o modo de cozedura; no caso dos vegetais, isto aumenta ainda mais, uma vez que é possível comê-los crus (embora também seja verdade que há culturas onde não se cozinha a carne), como é o caso, da cebola, da batata e do pimento.

Noutro contexto completamente diferente, fala-se em rabinho assado no caso dos bebés, quando fazem reacção alérgica ou irritação devido à fricção das fraldas.

ÚLTIMAS DEFINIÇÕES

Conceito de

quadro sinótico

O conceito de quadro tem vários usos. Desta vez, estamos interessados em seu significado como o gráfico que detalha as...

Conceito de

coalho

O termo latino “coaglu” chegou ao português como coalho. O conceito refere-se à coagulação de uma proteína do...

Conceito de

quadrante

Um quadrante é o que quadra, ou seja, que permite obter a forma do quadrado ou que faz com que diferentes elementos coincidam....

Conceito de

quadríceps

O quadríceps é o músculo localizado no setor anterior da coxa, atuando na flexão da mesma sobre a pelve e na extensão da...

Conceito de

CSS

O acrônimo CSS corresponde à expressão em inglês Cascading StyleSheets, que pode ser traduzida como “folhas de estilos...

Conceito de

cronoleto

É conhecida como linguagem natural a forma de linguagem que, provida de uma sintaxe e sujeita a vários princípios e regras, é...

Conceito de

cromossomo

Um cromossomo é uma estrutura condensada do DNA (ácido desoxirribonucleico) presente nas células que aparece em números...

Conceito de

cristal

O conceito de cristal vem do latim “crystallu”, que por sua vez procede do grego “krýstallos”. Cristal...

ARQUIVOS