Frango é o nome que recebem as crias das galinhas e de outras aves. O termo também é usado para designar a carne deste animal, sendo que este é um alimento bastante consumido pelo ser humano.
Exemplos: “Hoje, vamos jantar de churrasco com batatas”, “As asas de frango fritas são a minha comida favorita”, “Ontem, nasceram cinco frangos na quinta do Sr. Manuel”.
Habitualmente, a noção de frango diz respeito a Gallus gallus domesticus, que consta entre as aves mais numerosas do mundo. Este animal, domesticado, costuma ser criado para aproveitar a sua carne e os ovos que põem as galinhas.
A carne de frango é considerada como um alimento básico na dieta humana. O seu baixo custo de produção em comparação com outras carnes faz que seja consumida em praticamente todo o mundo e por todas as classes sociais.
O peito, as pernas, as coxas e as asas são as partes do frango mais requeridas para a elaboração de diversos pratos. Com os ossos, é possível preparar um caldo para depois usar nas sopas.
- O processo de produção de frangos inclui várias etapas, como incubação, crescimento e engorda, antes de serem destinados ao abate e processamento.
- Existem diferentes tipos de frangos, como o de corte, caipira e orgânico, que se diferenciam pelo seu objetivo e método de criação.
- Práticas de produção, como avicultura industrial, bem-estar animal, controle de doenças e uso de antibióticos, são importantes para garantir eficiência na produção e saúde dos animais.
- A genética avícola tem como objetivo desenvolver linhagens de frangos com melhores características, como eficiência alimentar, resistência a doenças e qualidade da carne.
Produção de frango
A produção de frango visa a obtenção de carne e ovos de qualidade para o consumo humano. E esse é um processo que compreende diversas etapas, partindo do nascimento do pintinho até o abate e processamento final.
Incubação e crescimento
O início da produção de frangos ocorre na incubadora. Ali os ovos ficam por cerca de 21 dias até eclodirem. Nesse local é feito um controle da temperatura.
Depois, os pintinhos recém-nascidos são enviados para galpões de crescimento. Eles ficam ali por em média 6 semanas, se desenvolvendo.
Engorda e abate
Depois do período de crescimento, os frangos seguem para galpões de engorda. Ali eles terão uma dieta balanceada e rica em nutrientes para promover um rápido ganho de peso.
Quando os frangos chegam no peso ideal, então são encaminhados para o abate. Atualmente, há técnicas de abate humanitário que visam garantir o bem-estar do animal.
Tipos de frango
Quando se fale em criação de frangos, eles ainda são classificados em:
- Frango de corte: o mais comum, geralmente encontrado nos supermercados e restaurantes. A criação desse frango ocorre com o objetivo de produzir carne. Esse tipo possui rápido crescimento e alto rendimento quanto a carne;
- Frango caipira: a diferença dele para os demais é o método de criação. Esse é criado em ambientes mais amplos, podendo acessar as áreas externas. A dieta desse frango não possui hormônios ou antibióticos;
- Frango orgânico: igual ao caipira, ele é criado sem o uso de produtos químicos ou de antibióticos. O mesmo se alimenta de comidas orgânicas e com certificado.
Práticas de produção e saúde animal
Para garantir os melhores produtos e também o bem-estar dos animais, existem práticas de produção adotadas:
- Avicultura industrial: amplamente usado na produção em grande escala, dispondo de uma alta densidade populacional de frangos e uso de tecnologia a fim de maximizar a eficiência na produção;
- Bem-estar animal: há regulamentações mais rigorosas e também práticas de criação que objetivam proporcionar condições ideais para as aves ali;
- Doenças aviárias: as doenças se tratam de um grande desafio na produção avícola. Elas tendem a afetar a saúde e ainda o desempenho dos frangos. Por isso que a vacinação de aves é algo crucial;
- Antibióticos: os antibióticos são amplamente usados na avicultura para prevenir e tratar doenças, ainda acelerando o crescimento dos frangos. Contudo, por conta da preocupação com a resistência antimicrobiana, existem regulamentações para limitar o uso deles na produção;
- Genética avícola: a genética avícola visa desenvolver linhagens com características melhores, tais como: mais eficiência alimentar, alta resistência a doenças e melhor qualidade da carne.
Frango em sentido figurado
A nível coloquial, dá-se o nome de “frango” aos gols sofridos por um goleiro numa partida de futebol.
Equipe editorial de Conceito.de. (14 de Junho de 2015). Atualizado em 16 de Maio de 2023. Frango - O que é, conceito, tipos e em sentido figurado. Conceito.de. https://conceito.de/frango