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Conceito de baga

Baga, procedente do latim “baca”, é um termo usado para nomear uma fruta carnuda que tem polpa, e é na polpa que se encontram as sementes. Em geral, as bagas são comestíveis, como uvas e pepinos.

Nas bagas, a parede do ovário torna-se, ao amadurecer, um pericarpo muito carnudo. As sementes distribuem-se ao longo da polpa e têm um ou mais carpelos.

Existem diferentes tipos de bagas, como as bagas múltiplas e as “cucurbitaceae”. As bagas múltiplas são sincarpos: frutos que se fundem. Um exemplo de bagas múltiplas é a anona (“annona cherimola”).

Pepino, abóbora, melão e melancia, por outro lado, são bagas de cucurbitáceas. Neste caso, o mesocarpo externo e o exocarpo endurecem, dando origem a uma casca que permite que a carne do interior seja armazenada por um período prolongado de tempo.

Do ponto de vista da botânica, muitas frutas de consumo habitual são bagas. O limão, tangerina e laranja, para citar três casos, são considerados bagas modificadas. Tratam-se de hesperídios, frutas com pericarpo endurecido (mas não muito) e carne no endocarpo. Este setor carnudo é constituído pelos carpelos que incham entre as paredes do ovário. Deve ser lembrado, como mencionamos acima, que nas bagas tradicionais a parte carnosa é formada pelo pericarpo (cujas camadas são o endocarpo, o mesocarpo e o epicarpo).

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