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Conceito de bolo

A ideia de bolo refere-se a diferentes tipos de preparações gastronômicas. Os bolos podem variar entre doces ou salgados, de acordo com a região, local, país, etc.

Um bolo é, geralmente, uma espécie de massa esponjosa usada para preparar pastéis, tortas ou tartes. Os bolos são feitos misturando ingredientes como ovos, farinha, leite, manteiga e açúcar e cozinhando a mistura em um forno. A massa básica, no entanto, só leva ovos, farinha e açúcar.

Também se chamam bolos a certos produtos de doçaria que, em países como Portugal, são vendidos em pastelarias. Nesse caso, são massas feitas com farinha, gordura, açúcar, sal e fermento, que geralmente são recheadas ou cobertas com algum tipo de doce.

Os bolos servem muitas vezes como elemento central em aniversários, casamentos, batizados e outras festas. Eles remontam, possivelmente, ao Antigo Egito onde eram pães adoçados com xaropes de frutas, tâmaras e passas.

Os romanos adicionaram a técnica de fermentação e, já era costume na Roma antiga servir bolos em casamentos de famílias abastadas, que no entanto não serviam para ser consumidos, mas oferecidos aos deuses. A primeira receita mais próxima do que são os bolos de hoje é italiana, e trata-se de um bolo de amêndoa servido em Nápoles, em 1478.

No presente, há uma grande variedade de bolos com os mais variados ingredientes. Entre os mais conhecidos: bolo de chocolate, bolo mármore, bolo de fubá, bolo floresta negra, bolo inglês, etc.

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