Chama-se bolo alimentar ao elemento que é formado a partir da trituração de alimentos pela ação dos dentes e saliva. O bolo alimentar, portanto, é o resultado da mastigação e insalivação.
Quando as substâncias presentes nos alimentos são degradadas e o bolo é formado, a comida está pronta para ser engolida e subsequentemente digerida. O desenvolvimento do bolo alimentar, desta forma, é essencial para a alimentação.
O passo anterior à formação do bolo alimentar é a introdução de um alimento na boca. A pessoa, ao começar a mastigar e adicionar saliva, está formando o bolo alimentar em sua boca. Uma vez que o bolo é preparado, o sujeito leva-o ao palato com a ajuda da língua e, finalmente, empurra-o para a faringe para engolir.
Após estas ações voluntárias, vários reflexos começam a se desenvolver. A contração das paredes do esôfago faz com que o bolo desça até o estômago. Por outro lado, diversos mecanismos impedem que o bolo passe para o trato respiratório.
No estômago, os sucos gástricos são responsáveis por continuar a decomposição do bolo alimentar, que, várias horas depois, torna-se o quimo (uma espécie de pasta). O quimo é empurrado para o piloro, depois entra no intestino delgado e depois no intestino grosso. Quando a absorção dos nutrientes do quimo já ocorreu, os resíduos são transformados em fezes e permanecem no reto até serem evacuados.
Equipe editorial de Conceito.de. (28 de Junho de 2019). Bolo alimentar - O que é, conceito e definição. Conceito.de. https://conceito.de/bolo-alimentar