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Conceito de cardo

Chama-se cardo a uma planta do tipo anual que se caracteriza por ter grandes folhas e espinhos. Os cardos (termo que vem da palavra latina “cardu-“) fazem parte do grupo de plantas compostas ou asteráceas, cujas flores são apresentadas como inflorescências compostas cercadas por brácteas.

Tratando-se de um conceito da linguagem coloquial, conhece-se como cardo várias plantas de diversos gêneros e famílias. A “Cylindropuntia rósea”, por exemplo, recebe o nome de cardo. Esta planta encontra-se nos desertos do México e dos Estados Unidos.

As espécies “Carduncellus monspelliensium”, “Carthamus lanatus” e “Cirsium echinatum”, entre muitas outras, também são chamadas de cardos. Por isso é importante ter em mente que falar de cardos é fazer referência a muitas plantas diferentes, com características comuns, mas também com várias diferenças.

Existem cardos comestíveis, como o “Cynara cardunculus”. As raízes, caules e flores deste cardo podem ser preparados de diferentes maneiras. Trata-se de um alimento rico em água, com pouca quantidade de gorduras, proteínas e hidratos de carbono.

Na época do Império Romano, um cardo era uma rua orientada do norte para o sul. O Cardus Maximus era o cardo mais importante de uma colônia ou acampamento, que cruzava com outra rua de grande relevância: o Decumanus Maximus.

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