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Conceito de comestível

Comestível é um adjetivo que provém do vocábulo do latim tardio “comestibĭle”. O termo refere-se ao que pode ser comido. Também se chama comestíveis ao conjunto dos alimentos em geral.

Por exemplo: “Esses cogumelos serão comestíveis?”, “Para algumas culturas, os cães são comestíveis, embora pensemos que a ideia de cozinhar um animal de estimação seja abominável”, “O setor dos comestíveis está no fim do corredor” .

Em geral, pode-se dizer que algo é comestível quando sua ingestão não causa danos ao organismo. Uma substância tóxica, portanto, não é comestível. De qualquer forma, há uma questão social e cultural associada ao que é considerado comestível e ao que não é.

Nos exemplos mencionados acima, aparece o caso da carne de cachorro. Em algumas regiões da China e Coreia, o cão é considerado comestível. Para a maioria dos latino-americanos e europeus, no entanto, comer cães é aberrante. Sua carne, no entanto, não causa problemas à saúde humana. Por isso, pode-se dizer que, para as pessoas, considerar ou não o cachorro comestível depende de sua cultura.

Para que uma substância seja comestível, em suma, são levados em consideração vários fatores. Como primeiro ponto, a referida substância não pode ser tóxica ou prejudicial. Por outro lado, deve satisfazer as necessidades nutricionais (fornecendo energia ao corpo), sociais (fazendo parte da cultura) e psicológica (seu consumo proporciona gratificação). Certas substâncias podem ser nutritivas, mas negativas ao nível social ou psicológico.