Conceito.de

Conceito de sushi

O sushi é uma comida tradicional do Japão que é confeccionada com arroz. Trata-se de um prato servido em porções de pequeno tamanho, que se come com paus de madeira.

Normalmente, o sushi, para além de arroz, inclui mariscos ou peixe. Os peixes de água salgada (do mar), em geral, são usados sem cozedura (sem irem ao lume). Também é possível usar ovo, verduras e outros ingredientes.

Existe uma ampla variedade de opções no sushi. A mais popular é aquela que é preparada com algas comestíveis, chamadas nori: o arroz e os restantes ingredientes são envolvidos com essas algas e enroladas. Neste caso, trata-se de makizushi ou maki sushi.

O nigiri sushi ou nigirizushi, por outro lado, implica apertar o arroz como se fosse uma massa até o moldar e dar-lhe a forma pretendida. O oshizushi, o narezushi e o inarizushi são outros tipos de sushi que se consomem em território japonês e noutras partes do mundo.

Fora os ingredientes usados na elaboração do sushi, os condimentos e os adereços são bastante importantes e definem boa parte do prato. O molho de soja, o wasabi e o chamado molho agridoce são bastante conhecidos.

A tradição indica que o sushi deve ser comido com paus ou, na ausência destes, com as mãos, mas nunca com talheres, pinças ou outros instrumentos metálicos. O sushi pode ser servido enquanto prato principal, servir-se num prato individual ou até, consoante uma variante bastante curiosa, ser comido do corpo de uma pessoa.

Citação

Equipe editorial de Conceito.de. (29 de Agosto de 2016). Conceito de sushi. Conceito.de. https://conceito.de/sushi