O termo francês restaurant chegou ao nosso idioma com a designação de restaurante. Trata-se do comércio que oferece diversas comidas e bebidas para consumo no estabelecimento. Esse consumo deve ser pago pelo cliente, que costuma ser conhecido como comensal.
Exemplos: “O meu tio tem um restaurante na zona norte da cidade”, “Ontem à noite, o Lisandro levou-me a jantar a um restaurante francês”, “O meu prato favorito neste restaurante é o frango à passarinho com arroz de feijão”.
O conceito de restaurante começou a tornar-se popular na segunda metade do século XVIII embora antes já existissem estabelecimentos deste tipo. Acredita-se que a palavra deve-se ao facto de estes locais permitirem “restaurar” o estômago de quem o frequenta/lá se instala.
Atualmente, existe uma grande quantidade de restaurantes diferentes, que oferecem diferentes serviços e especialidades. De acordo com o tipo de cozinha que servem, pode-se tratar de restaurantes chineses, italianos, mexicanos, etc.
Conhece-se pelo nome de restaurante buffet todo o estabelecimento que põe os pratos já preparados à disposição das pessoas para que estas se sirvam. Nos restaurantes tradicionais, contudo, o cliente pede a um empregado de mesa o prato que deseja consumir e espera na mesa que o venham servir.
Também há que destacar que existem restaurantes de comida para levar (os chamados take-away) ou que fazem entregas a domicílio. Neste caso, a pessoa compra a comida e/ou a bebida no local, mas depois a consome em casa.
Restaurante com sistema de delivery
Há muitos restaurantes que oferecem serviços de delivery, onde os clientes podem fazer seus pedidos online ou por telefone e receber a comida em sua casa ou local de trabalho.
Especialmente com o aumento do comércio eletrônico, nos últimos anos, muitos restaurantes ampliaram seus serviços de entrega para atender a demanda dos clientes que preferem pedir comida para entrega em vez de comer em um restaurante físico.
Alguns restaurantes possuem suas próprias equipes de entregadores, enquanto outros usam serviços de entregas terceirizados. O serviço de entrega tem sido uma alternativa conveniente e segura para muitas pessoas, que preferem evitar aglomerações ou deslocamentos desnecessários.
Sobre a criação do termo
Acredita-se que o primeiro restaurante moderno tenha sido fundado em Paris, em 1765, por um homem chamado Boulanger. Na época, ele servia sopas e caldos para pessoas que procuravam uma refeição rápida e saudável. Essas sopas e caldos eram conhecidos como “restaurativos” porque supostamente restauravam a saúde das pessoas.
Outros restaurantes começaram a aparecer em Paris nas décadas seguintes, e o termo tornou-se comum para descrever lugares onde as pessoas podiam comprar refeições.
Esses primeiros restaurantes eram bastante diferentes dos estabelecimentos modernos que conhecemos hoje. Eles não tinham menus extensos, nem garçons vestidos de preto e branco. Em vez disso, os clientes escolhiam entre os pratos que eram oferecidos em um determinado dia.
Com o tempo, os restaurantes se tornaram cada vez mais populares e sofisticados. No século XIX, novos tipos de restaurantes surgiram, incluindo cafés, bistrôs, etc. Os cardápios se tornaram mais elaborados e os garçons começaram a usar uniformes. Restaurantes famosos em Paris atraíam clientes ricos e famosos.
Nos séculos XX e XXI, os restaurantes se tornaram ainda mais diversificados, oferecendo uma ampla variedade de culinárias e ambientes.
A tecnologia também desempenhou um papel importante no desenvolvimento do setor de restaurantes, com a introdução de sistemas de reservas online, aplicativos de entrega de comida e outras inovações. Apesar de todas as mudanças, o termo “restaurante” ainda é amplamente usado para descrever lugares onde as pessoas vão para comer fora.
Restaurantes mais antigos do mundo
Alguns dos restaurantes mais antigos ainda em operação são:
– Sobrino de Botín, em Madrid, Espanha – Considerado o mais antigo em operação contínua do mundo. Ele é conhecido por seus pratos tradicionais espanhóis, como o cochinillo (leitão assado);
– Stiftskeller St. Peter, em Salzburgo, Áustria – Este restaurante fica localizado em um antigo mosteiro beneditino. Ele é famoso por seus pratos austríacos tradicionais e, conta-se, ele teria sido frequentado por Wolfgang Amadeus Mozart;
– Restaurante La Tour d”Argent, em Paris, França – Um dos mais antigos de Paris, conhecido por sua comida francesa sofisticada;
– Bottega del Buon Caffè, em Florença, Itália – Este restaurante é conhecido por sua comida italiana clássica e pela bela vista do rio Arno;
– Pfistern, em Lucerna, Suíça – Já esse restaurante é um dos mais antigos da Suíça e é conhecido por sua comida suíça tradicional e por sua cerveja caseira.
Equipe editorial de Conceito.de. (15 de Fevereiro de 2016). Atualizado em 14 de Março de 2023. Restaurante - O que é, conceito e definição. Conceito.de. https://conceito.de/restaurante