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Conceito de ligação peptídica

O termo ligação tem vários usos: neste caso, interessa-nos referir-nos ao seu significado como união ou vínculo entre diferentes elementos. Peptídica, por outro lado, é o que está relacionado aos peptídeos: as moléculas que se formam por uma união covalente de aminoácidos (substâncias orgânicas cuja composição molecular tem um grupo carboxilo e um grupo amino).

A ligação peptídica é a ligação química que é estabelecida entre o grupo carboxilo de um aminoácido e o grupo amino de outro aminoácido. Esse tipo de ligação, onde uma molécula de água se perde, permite a formação dos citados peptídeos e proteínas.

Ao juntar um grupo amino (-NH2) e um grupo carboxilo (-COOH) com a perda de uma molécula de água, uma ligação CO-NH é estabelecida. O desenvolvimento deste elo precisa sempre do aporte de energia; por sua vez, quando a ligação peptídica é quebrada, ocorre a liberação de energia.

A quebra de uma ligação peptídica pode ocorrer através de hidrólise: esse é o nome da divisão que registra uma molécula através da água. A hidrólise, no ambiente natural, ocorre de forma muito lenta, embora seja possível acelerar o processo usando várias técnicas.

Deve-se notar que, em geral, a ligação peptídica é representada como uma ligação simples. Em qualquer caso, possui várias características que o aproximam de uma dupla ligação. É por isso que os especialistas costumam mencionar que uma ligação peptídica tem propriedades que a colocam a meio caminho entre uma ligação simples e uma ligação dupla.

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