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Conceito de caprino

O adjetivo caprino, que procede do vocábulo latino “caprīnus”, alude a tudo ligado a uma cabra. Por exemplo: “O gado caprino é o principal recurso econômico da região”, “O governo anunciou uma série de medidas para favorecer o setor caprino”, “A população caprina não para de crescer em todo o país”.

A cabra é um animal da espécie “Capra aegagrus hircus”. É um mamífero ruminante (realiza a digestão em dois estágios: ingere a comida e regurgita-a para a mastigar novamente e adicionar saliva) e artiodátilo (possui quantidade par de dedos nas patas e dois ou mais apoiam-se na superfície) pertencente à subfamília Caprinae.

A domesticação da cabra ocorreu vários milênios antes de Cristo. A partir de então, o chamado gado caprino começou a se desenvolver. Além da carne caprina, também se faz uso do leite caprino. Este leite está na base de vários produtos lácteos, incluindo queijos caprinos.

A China e a Índia são os maiores produtores mundiais de gado caprino. Além da Ásia, destacam-se o Sudão, Nigéria, Tanzânia, Quênia e Argentina.

Na Itália, existem diferentes lugares que levam o termo Caprino em seu nome. Uma dessas cidades é Caprino Veronese, localizada na província de Verona (região de Vêneto). Em Caprino Veronese vivem pouco menos de 8000 pessoas.

O território italiano também tem Caprino Bergamasco, uma cidade que faz parte da região da Lombardia, mais precisamente na província de Bergamo. Caprino Bergamasco tem quase 3000 habitantes.