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Conceito de cerveja

Um vocábulo celta chegou ao latim como “cervesia”, um termo que, por sua vez, chegou à nossa língua como cerveja. A cerveja é uma bebida alcoólica produzida a partir da germinação de grãos de cereais que fermentam na água.

Em geral, a cerveja é feita com grãos de cevada, uma planta que pertence ao grupo familiar das gramíneas. O amido desses grãos é fermentado em água com levedura. O líquido é geralmente depois aromatizado com lúpulo.

Além deste método de elaboração, existem várias variantes no momento da produção da cerveja. Dependendo dos ingredientes e procedimentos, é possível obter cerveja de diferentes sabores, aromas, cores e texturas. A cerveja mais popular é amarelada, embora também haja cervejas pretas, vermelhas e outras.

A cerveja é gaseificada porque possui dióxido de carbono, mostrando bolhas quando servida em um copo ou taça. Outra característica da cerveja quando é servida é sua espuma, que pode persistir mais ou menos tempo de acordo com a variedade da bebida.

A graduação alcoólica da cerveja também é variável. As mais comuns têm graduação entre 3º e 9º, embora algumas cervejas possam atingir até 30º.

O consumo de cerveja pode ocorrer em diferentes âmbitos. Muitas vezes, esta bebida é escolhida para acompanhar a refeição no almoço ou jantar. Também é comum que as pessoas e reúnam em um bar ou pub para beber cerveja. É importante ter em mente que, tal como o resto das bebidas alcoólicas, o seu consumo excessivo é prejudicial à saúde.

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