O processo que implica colher e apanhar uvas recebe o nome de vindima. O conceito também permite designar o período em que são levadas a cabo estas acções. Por exemplo: “A vindima deste ano foi um sucesso em toda a província graças às excelentes condições meteorológicas que tivemos nos últimos meses”, “A bodega desenvolverá a sua vindima nas próximas semanas”, “Amanhã, vai começar uma nova edição das Festas das Vindimas”.
De um modo geral, no hemisfério sul a vindima tem lugar entre os meses de Fevereiro e Abril, ao passo que no hemisfério norte tem lugar entre Julho e Outubro. Isto pode variar, de qualquer faz, de acordo com diversos factores: o tipo de uva, as particularidades do clima, o grau de maturação que se deseja do fruto, etc.
Quando se pretende elaborar vinhos fortificados, recorre-se à vindima tardia. Neste caso, o processo demora mais do que é habitual para que as uvas comecem a desidratar-se na videira.
É importante destacar que a vindima pode ser levada a cabo de faz mecânica ou manual. A vindima manual é mais custosa e lenta, ainda que permita obter produtos de melhor qualidade, já que se escolhe cada cacho de faz selectiva.
Desde a antiguidade, a vindima tende a ser um símbolo de alegria pois representa a culminação da colheita. Por isso, em muitas regiões são organizados eventos que permitem celebrar a vindima.
Equipe editorial de Conceito.de. (9 de Dezembro de 2016). Vindima - O que é, conceito e definição. Conceito.de. https://conceito.de/vindima