Conceito.de

Conceito de sacarose

O vocábulo latino sacchărum chegou à nossa língua como sacarose. Trata-se de um termo que se pode utilizar como sinónimo de açúcar comum (um hidrato de carbono de sabor doce e cor branca que se pode dissolver em água).

A sacarose é um dissacarídeo: isto é, um hidrato de carbono que se forma a partir da união de dois açúcares monossacarídeos. No caso concreto da sacarose, os açúcares que se unem são a glucose e a frutose.

Os cristais de sacarose adquirem uma cor branca a partir da difracção da luz. Pelo seu sabor, a sacarose é o edulcorante mais popular. Isto significa que se lhe adiciona sacarose (açúcar comum) aos alimentos que se desejam adoçar: o café, um bolo, uma fruta ácida, etc.

O ser humano tende a consumir sacarose em excesso, algo que deriva em diversos problemas de saúde. O consumo excessivo de sacarose está relacionado com o seu apreciado sabor e o seu baixo custo. Por isso, muitas comidas incluem uma quantidade exagerada de sacarose.

Os médicos costumam mencionar que a sacarose pode provocar diabetes, gerar cáries e contribuir para a obesidade. Deste modo, sugerem limitar o seu consumo ou utilizar outros edulcorantes naturais que são mais saudáveis para o organismo.

Cabe destacar que a sacarose pode obter de diversas fontes. As mais comuns são a cana-de-açúcar e a beterraba. Uma vez obtida a sacarose, é purificada e cristalizada para obter o açúcar de mesa que se comercializa em bolsas, pacotes e carteiras.

ÚLTIMAS DEFINIÇÕES

Conceito de

deambulação

Chama-se deambulação ao ato de deambular: mover-se sem rumo nem direção. Deambular pode estar associado a vaguear. Por...

Conceito de

dardo

O termo frâncico “darodh” chegou ao francês como “dard” e deu origem ao termo português dardo. É uma...

Conceito de

dano ambiental

Dano é o resultado de danificar (prejudicar, ferir, provocar um dano). Ambiental, por outro lado, é tudo ligado ao meio...

Conceito de

doca

A etimologia de doca nos leva a um vocábulo da língua holandesa “doke” que pode ser traduzido como bacia. O termo...

Conceito de

dança contemporânea

Dança é ato de dançar, que pode ocorrer de várias maneiras. O contemporâneo, por outro lado, é o que faz parte do tempo em...

Conceito de

damasco

O conceito de damasco pode ser usado de diferentes maneiras. Um dos usos mais comuns está relacionado ao fruto de uma árvore...

Conceito de

donzela

A noção de donzela vem de “dominicella”, um vocábulo do latim vulgar que significa senhorinha. O conceito tem...

Conceito de

lesado

Lesado é um adjetivo usado para descrever alguém que sofreu danos significativos. O termo deriva do verbo lesar: causar danos,...

ARQUIVOS