Conceito.de

Conceito de adstringente

O adjetivo adstringente qualifica o que causa uma sensação na língua que combina amargura e ressecamento. O conceito é usualmente aplicado também com referência aos remédios e alimentos que adstringem: isto é, que perturbam (dificultam a evacuação da matéria fecal) ou que estreitam os tecidos.

A condição de adstringente chama-se adstringência. Existem substâncias que possuem essa propriedade e que são aplicadas na pele com o objetivo de retrair o tecido, sendo útil no combate de hemorragias e inflamações e auxiliando na cicatrização. Álcoois, taninos e sais de bismuto são alguns dos adstringentes mais conhecidos.

Quanto aos sabores adstringentes, eles podem ser encontrados em frutas, infusões e vinhos. No caso do vinho tinto, a presença de taninos – um metabólito secundário das espécies vegetais – faz dele uma bebida adstringente, uma característica que é especialmente perceptível nos vinhos mais fortes (que são aqueles com maior quantidade de taninos).

A diferença de adstringência entre os vinhos tintos e os vinhos brancos obedece ao processo produtivo diferente. A uva, no vinho branco, é colhida quando atinge uma certa maturação e se separa dos seus engaços. Então os taninos são doces. Quando os engaços não se separam adequadamente, os taninos tornam-se amargos e mais adstringentes.

O processo de elaboração do vinho tinto, por sua vez, envolve a mistura de polpa, bagaço e sementes com o mosto, fazendo com que os taninos apresentem a cor característica e o sabor adstringente habitual.

ÚLTIMAS DEFINIÇÕES

Conceito de

deambulação

Chama-se deambulação ao ato de deambular: mover-se sem rumo nem direção. Deambular pode estar associado a vaguear. Por...

Conceito de

dardo

O termo frâncico “darodh” chegou ao francês como “dard” e deu origem ao termo português dardo. É uma...

Conceito de

dano ambiental

Dano é o resultado de danificar (prejudicar, ferir, provocar um dano). Ambiental, por outro lado, é tudo ligado ao meio...

Conceito de

doca

A etimologia de doca nos leva a um vocábulo da língua holandesa “doke” que pode ser traduzido como bacia. O termo...

Conceito de

dança contemporânea

Dança é ato de dançar, que pode ocorrer de várias maneiras. O contemporâneo, por outro lado, é o que faz parte do tempo em...

Conceito de

damasco

O conceito de damasco pode ser usado de diferentes maneiras. Um dos usos mais comuns está relacionado ao fruto de uma árvore...

Conceito de

donzela

A noção de donzela vem de “dominicella”, um vocábulo do latim vulgar que significa senhorinha. O conceito tem...

Conceito de

lesado

Lesado é um adjetivo usado para descrever alguém que sofreu danos significativos. O termo deriva do verbo lesar: causar danos,...

ARQUIVOS