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Conceito de crudiveganismo

Uma pessoa, ao escolher que tipos de elementos deve consumir, adopta um determinada dieta alimentar. Estes hábitos que constituem a sua dieta podem adquirir-se por motivos de saúde, éticos ou de outra natureza.

O crudiveganismo, neste contexto, é a dieta seguida por aqueles que consomem unicamente vegetais crus. Trata-se de uma versão mais próxima do veganismo, cuja essência consiste em recusar ingerir produtos de origem animal.

Um indivíduo crudivegano, por conseguinte, alimenta-se unicamente de vegetais que não tenham sido cozinhados. O seu plano alimentar pode incluir verduras, legumes e frutas, por exemplo, sempre cruas.

A dieta crudivegana costuma ser praticada para respeitar todas as formas de vida animal. Os crudiveganos, desta forma, são contra a exploração das espécies animais, sustentando que é possível alimentar-se de vegetais. Quanto à escolha de alimentos crus, é associada às propriedades que oferecem estes alimentos frescos.

Quando a comida é cozinhada, perdem-se nutrientes e enzimas, o que não acontece se o alimento se mantiver cru. Muitas das vezes estes alimentos crus são passados por água para ativar as enzimas antes de serem consumidos.

Dependendo dos crudiveganos, este regime alimentar permite manter-se saudável. Para não sofrer transtornos, é necessário realizar um equilíbrio entre as hortaliças, as frutas, as sementes, os brotos e os restantes alimentos que forem ingeridos.
Por outro lado, para além do respeito pela vida animal, o crudiveganismo promove o cuidado da ecologia: não se gasta energia na cocção da comida nem se destinam recursos florestais à alimentação do gado.

Mas além dos vegetais crus, nessa dieta pode-se consumir também alimentos desidratados, já que eles não perdem suas propriedades quando são então cozidos a menos de 42 º C.

Por não cozinhar os alimentos, mas comê-los em sua forma natural, então o crudiveganismo consiste numa dieta prática (fácil de preparar) e até mesmo econômica para muitas pessoas.

É dito que essa dieta é mais nutritiva do que a dieta vegana porque ela preserva as vitaminas e nutrientes dos alimentos. Mas há muitas discussões a respeito dela no meio profissional, pois é uma dieta que pode também ser muito perigosa, uma vez que restringe a pessoa de muitos alimentos com substâncias importantes, ainda mais quando feita de forma brusca, radical (cortando todos os demais alimentos de uma vez).

Nesse tipo de dieta deve-se ter acompanhamento médico, pois fazê-la por conta própria pode colocar a saúde em risco. Um outro problema é que, devido a serem consumidos alimentos crus, corre-se o risco de adquirir alguma doença devido a bactéria. Não é incomum que os adeptos dessa dieta tenham bactérias em excesso no intestino.

Outro problema causado por essa dieta é a falta de ferro e vitaminas no organismo, podendo acarretar nas mulheres a suspensão da menstruação, por conta do desequilíbrio hormonal (esse resultado do desequilíbrio das glândulas endócrinas).

Também, é importante alertar que quem segue essa dieta deve assegurar o uso de suplemento de vitamina B12, já que os alimentos permitidos, como algas ou alimentos fermentados, não suprem as necessidades dessa vitamina.

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