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Conceito de refeição

Entende-se por refeição o conjunto de substâncias alimentares que se comem e se bebem para subsistir. Ao ser ingerida, a comida fornece elementos essenciais para a nutrição do organismo do ser vivo.

As pessoas fazem várias refeições por dia. O conteúdo e o número variam de acordo com uma série de factores sociais, culturais, sazonais e geográficos. As refeições mais habituais são o pequeno-almoço (é a primeira refeição do dia e realiza-se depois de se ter dormido), o almoço (ao meio-dia), o lanche (a meio da tarde) e o jantar (ao anoitecer, geralmente a última refeição do dia).

Para além das quatro refeições mencionadas, que são as recomendadas pelos nutricionistas, existem outras alternativas complementares, como os aperitivos (que se consomem antes do almoço ou do jantar) e as refeições leves (snacks para saciar a fome de forma moderada, como a ceia, por exemplo).

As principais refeições (almoço e jantar) costumam ser compostas por uma entrada (fria ou quente, como uma salada, uns salgadinhos ou uma sopa), um prato principal ou conduto (costuma ser quente e ser mais abundante do que a entrada) e uma sobremesa (um prato doce).

Fora os alimentos propriamente ditos, conhece-se como refeição a acção de comer (“A refeição com o meu patrão durou mais de duas horas”) e à reunião de pessoas para almoçar ou jantar (“Na próxima semana, tenho uma refeição marcada com uns amigos meus que vêm passar férias à minha cidade”).

Ainda há que frisar que a gastronomia é a área que estuda a relação do homem com a alimentação e o seu meio. Por outro lado, existe uma infinidade de receitas com diversas sugestões de confecção para as refeições.

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