Agricultura orgânica é uma técnica para o cultivo de alimentos mais sustentáveis e ecologicamente responsáveis.
Essa forma de agricultura é caracterizada como um movimento global que foca não somente em produzir alimentos saudáveis, como ainda em preservar o meio ambiente, promovendo a saúde de lençóis freáticos, o estabelecimento de solos saudáveis e, ainda, da biodiversidade.
Diferente dos métodos convencionais, que possuem uma forte dependência dos pesticidas sintéticos e fertilizantes químicos, na agricultura orgânica há como base distintas práticas sustentáveis, como a compostagem, também a rotação de culturas, controle biológico de pragas e mais.
A compostagem é a reciclagem de material orgânico qual seria descartado, sendo esse então transformado em adubo natural, usado em jardins, na agricultura, para adubar plantas, etc., substituindo de modo eficaz o uso de produtos químicos. E assim há o cultivo sem químicos.
Já a rotação de culturas consiste na alternância, feita a cada ano, das espécies vegetais em mesma área usada para o cultivo. As espécies selecionadas para isso precisam devem ter, igualmente, objetivos comercial e de restauração e saúde do solo, suscetibilidades distintas a pragas e doenças, etc. E com essa medida evita-se a exaustão do solo.
Além disso, há ainda a adubação verde. Essa é uma técnica onde se usam plantas que conseguem reciclar nutrientes no solo, em especial os que se encontram em camadas mais profunda dele. E com isso se beneficia a próxima cultura.
Por meio da eliminação ou redução do uso de pesticidas sintéticos e fertilizantes químicos (aderindo a pesticidas naturais), tal método de cultivo foca em reduzir os impactos negativos no solo, mas também os causados na água subterrânea e na biodiversidade, simultaneamente promovendo a produção de alimentos mais saudáveis e nutritivos.
Princípios da agricultura sustentável
Na agricultura orgânica, há os princípios da sustentabilidade que direcionam as etapas em um processo agrícola. A diminuição do uso de adubos químicos é um desses princípios, sendo que para isso usam-se técnicas como a fixação biológica do hidrogênio (feita por certos grupos de microrganismos), além de técnicas onde não aconteça a poluição do ar, do solo e nem da água.
E aqui existe, por exemplo, a adoção da compostagem, a prática onde resíduos orgânicos são convertidos em adubo natural, o que ajuda a diminuir a dependência de fertilizantes químicos.
A rotação de culturas e a adubação verde são outras técnicas essenciais. Elas contribuem para a manutenção da fertilidade do solo e para evitar o esgotamento de nutrientes.
Essa agricultura possui ainda grande preocupação com a utilização da água. E é devido a isso que ela troca os métodos comuns de irrigação pelas técnicas como o gotejamento e demais que considerem a realidade da topografia e práticas culturais locais.
No que tangem as culturas locais, a agricultura orgânica se destaca por ser praticada especialmente pela agricultura familiar. Isso ocorre devido a que os grandes latifúndios de terra se rendem à plantação de amplas monoculturas e, nesse caso, o uso dos agrotóxicos e dos fertilizantes é algo que para eles é visto como inevitável.
Controle biológico e biodiversidade
Um dos aspectos mais essenciais para a agricultura orgânica se trata do controle biológico de pragas. Esse é um processo que utiliza insetos benéficos e demais tipos de organismos com o propósito de controlar populações de pragas, no lugar de usar pesticidas sintéticos.
Esse controle de pragas mais sustentável ajuda na biodiversidade e também para a estabilidade nos ecossistemas agrícolas.
O uso de sementes orgânicas e o incentivo para a policultura ajudam nesse aspecto também. Eles ajudam a conservar a diversidade genética das plantas e a diminuir a vulnerabilidade a doenças e também a pragas.
Certificação e benefícios para a saúde
A agricultura orgânica recebe a regulamentação de padrões rígidos e exige certificação orgânica a fim de garantir que os produtos sigam com os requisitos definidos.
E dentre os demais requisitos estabelecidos estão que os produtos orgânicos devem ser produtos livres de transgênicos e cultivados sem a utilização de pesticidas químicos e de fertilizantes sintéticos, com isso eles são uma escolha mais saudável.
De acordo com estudos, os alimentos orgânicos possuem níveis mais elevados de nutrientes e compostos antioxidantes. Desse modo, eles trazem benefícios para uma dieta mais equilibrada e a diminuição do risco de doenças ligadas à alimentação.
Alimentos orgânicos e convencionais
O que distingue os alimentos orgânicos dos convencionais é o modo de produção. No Brasil, por exemplo, os alimentos orgânicos precisão seguir a Lei n° 10.831, de 23 de dezembro de 2003. Mas mesmo com os esforços, não se pode garantir que os alimentos orgânicos fiquem completamente livres de resíduos de fertilizantes.
Também segundo estudos, por volta de 13% dos alimentos orgânicos possuem apenas vestígios de compostos químicos, ao passo que nos alimentos tradicionais esse número seria de algo em torno de 71%. Essa diferença destacada os métodos agrícolas usados em cada sistema de produção.
Porém, mesmo com a possibilidade de haver resíduos químicos, os alimentos orgânicos se tratam de uma opção bastante difundida entre os preocupados com a saúde e o meio ambiente.
SOUSA, Priscila. (12 de Abril de 2024). Agricultura orgânica - O que é, benefícios, conceito e definição. Conceito.de. https://conceito.de/agricultura-organica