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Conceito de batata

A batata é um tubérculo que tem a sua origem na América do Sul mas que, hoje em dia, se cultiva em diversas regiões do planeta. O Solanum tuberosum (denominação da batata a nível científico) é um dos alimentos mais importantes para a humanidade.

O tubérculo da batata, que cresce debaixo da terra, alberga os nutrientes da planta. Ainda que as características mudem segundo a variedade em questão, as batatas em geral se cultivam em terrenos de tipo arenosos que tenham um bom nível de húmus.

As batatas têm vitamina C, fósforo, cálcio, magnésio, potássio e outros componentes que são imprescindíveis na dieta do ser humano. Por isso, o seu consumo é bastante popular numa grande quantidade de países.

As formas de consumo são bastante diversas. As batatas podem ser fervidas em água e sal para serem consumidas directamente ou para triturar uma vez fervidas e fazer puré. Com o puré de batata também se podem fazer croquetes, sandes, empadões e pastéis de bacalhau.

As batatas fritas costumam ser o acompanhamento escolhido para numerosos pratos, embora também se consumam como aperitivo. Neste caso, a batata descasca-se, corta-se em palitos e frita-se em óleo abundante. Quando já estão douradas, tiram-se do óleo, secam-se com papel absorvente e adiciona-se-lhes um pouco de sal.

A combinação de batatas fritas, ovos e outros ingredientes (como bacon ou cebola, por exemplo) permite criar a famosa tortilha de batatas.

Por fim, convém destacar que a batata pode fermentar-se para obter vodka e outras bebidas alcoólicas.

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